Restaurant Le Gambetta
 

Cartes et Menus

PlaisirOnomique

 

pour votre évènement spécial : anniversaire, dîner romantique, à prix doux.
Les mardis et les jeudis (midi et soir)


Le tout pour un prix de 100 € (pour deux)

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La Curiosité

 

Conçu selon l'inspiration du Chef,
Servi tous les soirs, samedi & dimanche midi.


38.00 € : entrée, plat, dessert
45.00 € : entrée, plat, assiette de fromage et dessert

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Le Panier de Mickaël

La possibilité de déjeuner en moins d'1 heure dès 12h00

Conçu selon la bonté du marché et l'inspiration du Chef
Servi tous les midis : du mardi au vendredi (sauf jours fériés).


29.00 € : entrée, plat, fromage ou dessert
36.00 € : Le menu, un verre de vin, 12cl et un café
Menu pour l'ensemble de la table

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L'Eveil du Goût

Amuse-bouche

separateur

La Gambas et l’Œuf en Déclinaison

Ou

Foie gras de canard :
Pistaché / Tuberculeux / Floral / Quelques copeaux de mimolette

separateur

Lieu jaune de ligne « Ikejime » / Coco de Paimpol / Butternut à l'aigre douce

Ou

Dos de chevreuil / Champignons des bois / Betterave /
Huile de truffe / Une note de poivre de Kâmpôt

separateur

Strate de Chèvre Frais, Piquillos, Condiments

Ou

Sélection de Fromages Affinés de nos Fromagers

separateur

Pomme / Caramel beurre salé / Gingembre

Ou

Chocolat “Valrhona” Kalingo / Olives Taggiascha / Noix de Pécan / Yaourt déshydraté.


66.50 € : entrée, plat, dessert

77.50 € : entrée, plat, fromage et dessert

Accord «Mets & Vins» 100.50 € : 3 verres de vin (10cl) ou 117.00 € : 4 verres de vin (10cl)

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L'Atelier des Saveurs

Mise en Bouche

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Ma version contemporaine de la Paëlla :
Noix de Saint--Jacques d’Erquy de Monsieur Guilmin

separateur

Saint-Pierre cuit à 45°C / Couteaux à la Grenade / Quinoa d’Anjou au Citron Noir / Ecorce de Yuzu

separateur

Rafraichissement Avocat / Sésame wasabi, Infusion pétillante agrumes – citronnelle - combava

separateurCanard « bateau » de Challans, Châtaignes / Tofu / Scorsonères,
Impression de cacahuètes grillées

separateur

Variation autour du Citron: Jaune / Lime / Combava


Menu (hors boissons) pour l’ensemble de la table à 91.50 € par personne.

Accord « Mets & Vins » à 135.00 € : Un verre de vin (10cl) avec chaque plat.

Servi jusqu’à 13h30 au déjeuner & 21h00 au dîner.

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Au Plaisir des Sens

La découverte des Sens, des Saveurs, Des Trésors de l’art culinaire français, À travers une succession de mets en « portion dégustation »,

À l’initiative du chef : Mickaël PIHOURS.


Menu (hors boissons) pour l’ensemble de la table à 107.00 € par personne,

Servi jusqu’à 13h30 au déjeuner & 21h00 au dîner.

Accord « Mets & Vins » à 156.00 € : Une dégustation de 5 Vins Différents (10cl) en accord avec les plats

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Découverte Jeunes Palais


Plat à la carte en demi-portion
Prix d'une demi-portion.

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