Restaurant Le Gambetta

Dîner de La Saint-Sylvestre 2017 au Gambetta

31 Décembre 2017

Le Gambetta vous propose, pour fêter la fin de l'année 2017, un dîner spécialement élaboré pour cette occasion :

 

Mise en bouche

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Foie Gras de Canard / Cèpe / Truffe Mélanosporum :
Poché, en croustillant, une barbe à papa

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Grosse langoustine grillée au charbon,
Un bouillon froid citronnelle / Crevette grise / combava

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Noix de Saint Jacques d’Erquy de Monsieur Guilmin,
Poire / Céleri-rave / Cardamome noire

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Bar de Ligne Ikigémé nacré à 48°C, Pied de noir de Bigorre » en
Cannelloni, une touche de café et graine de Nigelle

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Canard bateau « De Challans », Effluve de Citron Noir,
Alcaparras et Champignons de saison

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Dans l’idée d’un yaourt :
Mont d’Or / Gelée de cidre perlante / Pomme / Curry vert

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L’avocat et le citron vert : une déclinaison sucrée de l’avocat

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Comme un jardin d’hiver : Chocolat “Valrhona” / Betterave /
Poivre Long du Cambodge.

Dîner à 135,00 € par personne, en portions dégustations / Hors boissons.

Informations et réservations : par email - tél. : 02.41.67.66.66