Restaurant Le Gambetta

Déjeuner du Nouvel An 2017

Dimanche 1er Janvier 2017

Le Gambetta vous propose, pour fêter le début de l'année 2017, un dîner spécialement élaboré pour cette occasion :

 

Mise en bouche

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Foie Gras de Canard poché dans un jus de pomme, mais servi froid /
Anguille fumée / Choux Fleurs

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Noix de Saint Jacques d’Erquy cuites longuement à 48°C,
Bouillon épicé lait de coco / Combava,
Une touche de patate douce

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Rafraichissement Avocat / Sésame wasabi, Infusion pétillante agrumes – citronnelle

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Magret de Canard fumé au Bois de cerisier / Betterave /
Une note de poivre de Phu-Quoc / Quelques Popcorn

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Quand un Brie de Meaux rencontre une truffe Mélanosporum

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Chocolat “Valrhona” Kalingo / Olives Taggiascha /
Noix de Pécan / Yaourt déshydraté.

Entrée, poison ou viande, dessert : 72,00€
Entrée, poisson ou viande, fromage, dessert : 79,00€
Entrée, poisson, viande, fromage, dessert : 104,00€

Informations et réservations : par email - tél. : 02.41.67.66.66